Misto di grano duro Senatore Cappelli, e altre sementi, 100% siciliano, raccolto nel 2026 intorno al Feudo Landro. Macinato a pietra, con germe e semolino, ha un colore panna e un aroma che ricorda l’avena e la frutta secca.
Adatta alla pasta, per i lievitati va miscelata con farina tipo 0 o 1.
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